Le ménage représente une part importante de la masse salariale d’un hôtel, et c’est le premier sujet des avis négatifs quand il dérape. Le problème vient rarement de l’équipe : il vient de protocoles flous, de produits inadaptés et d’un réapprovisionnement mal organisé.
Ce qui fait perdre du temps au housekeeping
Les causes fréquentes
- Des chariots mal approvisionnés, qui obligent à des allers-retours à la lingerie.
- Trop de produits différents, mal dosés.
- Aucune check-list par type de chambre.
- Une communication lente avec la réception sur l’état des chambres.
Les fondamentaux d’un entretien efficace
Protocoles et traçabilité
- Un plan de nettoyage écrit par zone, avec fréquences et produits.
- Une traçabilité HACCP en cuisine : températures, nettoyages, réceptions.
- Un entretien régulier des hottes et des réseaux de ventilation, avec certificat.
- Le suivi de l’impact environnemental : eau, énergie, déchets.
Produits et équipement
- Une gamme réduite de produits professionnels, avec doseurs.
- Traitement de l’eau pour limiter le calcaire sur les équipements.
- Consommables d’hygiène livrés rapidement pour éviter les ruptures.
- Poubelles et distributeurs sans contact dans les zones publiques.
Les solutions du marché à la loupe
- Acorus : rénovation tous corps d’état avec activité hôtellerie. Pour les remises en état lourdes.
- Alfa Ventilation – FHV Paris : dégraissage des hottes et entretien de la ventilation, avec certificat de passage. Pour les cuisines professionnelles.
- BRITA France : filtration de l’eau pour machines à café et fours. Pour protéger les équipements.
- BWT France : adoucisseurs, filtration et osmose. Pour traiter l’eau du bâtiment.
- CHR Numérique / ePackPro : application HACCP (traçabilité, températures, plans de nettoyage). Pour sortir du papier.
- FairMoove Solutions : mesure d’impact environnemental et reporting ESG. Pour suivre eau, énergie et déchets.
- García de Pou : jetable et emballages. Pour les consommables du catering.
- Obyo Paris : produits et matériel d’hygiène professionnelle, livraison sous 24 h. Pour le réassort du housekeeping.
- Papernet / Sofidel : papier toilette, essuie-mains et distributeurs. Pour les sanitaires.
- Simplehuman : poubelles à capteur et distributeurs sans contact. Pour les zones publiques et les chambres.
